V Zielarska Konferencja Kobiet

W dniach 24-26 czerwca 2016 r odbyła się V Zielarska Konferencja Kobiet, jak zwykle w „Ziołowym Zakątku” w Korycinach na Podlasiu. Miejsce to zostało wybrane ze względu na Ogród Botaniczny, jeden z największych w Polsce, gdzie można obejrzeć ponad 1000 roślin. Wśród ponad 90 uczestniczek i uczestników konferencji byli też goście z zagranicy (z Ukrainy i Rosji).
Jubileuszową konferencję rozpoczęliśmy „na słodko”, prof. Bogdan Kędzia opowiedział o właściwościach leczniczych miodu pszczelego, ale również propolisu i pyłku kwiatowego. Równie interesujące były następne wykłady: o ziołach w leczeniu boreliozy (dr Sławomir Dudek), o …

Czytaj całość »

Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Owocowe skarby »

[ 30 maja 2016 ]
Kwitnie czarny bez

Czarny bez (Sambucus nigra L.) występuje w Europie i Ameryce, w północnej Afryce i Azji. Krzewy mogą mieć 3-5 m wysokości, rosną wzdłuż rowów przy drodze, w zaroślach na brzegu lasu, w miejscach wilgotnych. Bez kwitnie w czerwcu, ma drobne, żółtawobiałe kwiaty, zebrane w szerokie, płaskie baldachy o średnicy 10-20 cm. Owoce to małe, ciemne jagody o błyszczącej skórce, mają krwistoczerwony sok i małe pestki. Nie jest to owoc deserowy, nadaje się do spożycia raczej w postaci przetworów, soków, dżemów czy nalewek. Polecamy syrop i nalewkę z kwiatów! >>
Czarny bez …

Czytaj dalej >>

Bez kategorii »

[ 22 czerwca 2015 ]
IV Zielarska Konferencja Kobiet

IV Zielarska Konferencja Kobiet odbyła się 22-24 maja 2015 r w Korycinach na Podlasiu, w Gospodarstwie Agroturystycznym „Ziołowy Zakątek”, obok wspaniałego Ogrodu Botanicznego. W takim otoczeniu zupełnie inaczej słucha się wykładów o ziołach, a po wykładach można te rośliny zobaczyć, powąchać czy sfotografować. Wiedza o tym, jakie zioła warto mieć na kuchennym parapecie, a jakie w domowej apteczce jest szczególnie potrzebna kobietom, które, jak wiadomo, żywią i leczą rodzinę.

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Męskie potrzeby, Przyprawy, Styl życia »

[ 7 kwietnia 2015 ]
Piwa ziołowe – nowość w browarnictwie

Zgodnie z zasadami browarnictwa, jedyne dozwolone składniki piwa to: jęczmień, chmiel, drożdże i woda. Jednak kiedyś na liście stosowanych surowców było ponad 40 różnych roślin. Mieszanina ziół nazywana „gruit” stosowana przed upowszechnieniem się chmielu, zawierała m.in. krwawnik, dziurawiec, piołun, jagody jałowca, anyż, gałkę muszkatołową. Zioła nadawały unikalny smak, mogły mieć działanie konserwujące oraz lecznicze. Warto popierać próby wskrzeszenia starych receptur, w tym receptury piw poprawiających samopoczucie, promować doświadczenia piwowarów oraz produkcję mini browarów.

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Owocowe skarby »

[ 12 marca 2015 ]
Multiskładnikowe soki owocowe

W Polsce owoce są dostępne głównie w lecie i na jesieni, tradycyjnie je się ich mało w zimie i wczesną wiosną, a wtedy cennym produktem są soki owocowe. Konsumpcja soków z owoców o dużej zawartości polifenoli, takich jak owoce jagodowe, jest korzystna dla zdrowia. Jednak: żaden sok owocowy nie leczy raka, choć jest ważnym elementem diety osób chorych i zdrowych. Żaden sok nie odchudza, choć sok z aronii i dzikiej róży jest wskazany dla osób otyłych i diabetyków. Polecamy codziennie 1-2 szklanki soku świeżo wyciskanego oray soki pasteryzowane, np. aronię z jabłkiem. Nie polecamy 1 kieliszka multiskładnikowych soków z dodatkiem zestawu syntetycznych witamin.

Czytaj dalej >>