Start » Archiwa

Artykuły z kategorii: Artykuł tygodnia

Artykuł tygodnia, Artykuły naukowe, Polecamy »

Zapraszamy na VI Zielarską Konferencję Kobiet w Korycinach

Serdecznie zapraszamy do udziału w VI Konferencji Zielarskiej Kobiet, która odbędzie się w dniach 23-25 czerwca 2017 roku w Korycinach na Podlasiu.
Miejsce konferencji: Gospodarstwo Agroturystyczne „Ziołowy Zakątek”, obok wspaniałego Ogrodu Botanicznego
Adres: 17-315 Grodzisk, Koryciny 73 B
 
Rejestracja uczestnictwa
Zgłoszenie prosimy wysłać na adres :
e-mail konferencji: konferencjaKZK@gmail.com
lub pocztą: Zakład Chemii Fizycznej Wydział
Farmaceutyczny WUM, 02-097 Warszawa, Banacha 1
tel: +48 22 5720950
 

Czytaj dalej >>

Artykuł tygodnia, Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Owocowe skarby »

Rokitnik w zimie

Jego kolczaste gałązki są oblepione drobnymi owocami o intensywnie pomarańczowej barwie, dlatego Rosjanie nazywają je „oblepicha”, a Niemcy „Sanddorn”. Szczególnie efektownie wyglądają w zimie, wystając ponad warstwę śniegu. Wtedy też łatwo je zbierać z naturalnych stanowisk. Owoce rokitnika mają wielokrotnie więcej witaminy C niż cytrusy, zawierają też witaminę E, witaminy z grupy B, kwas foliowy, potas, wapń oraz mikropierwiastki: żelazo, mangan, bor, wapń i krzem. W soku z owoców rokitnika są karotenoidy, flawonoidy, kwasy organiczne; 100 ml soku dziennie to doskonałe uzupełnienie diety, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Jest kwaśny, lepiej smakuje w mieszaninie z sokiem jabłkowym lub pomarańczowym. Olej rokitnikowy zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe i świetnie działa na skórę, to cenny składnik kosmetyków.

Czytaj dalej >>

Aktualności, Artykuł tygodnia, Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Przyprawy, Rośliny z daleka »

Kakao, ale jakie?

Drzewem, z którego pozyskujemy popularne kakao, jest kakaowiec właściwy (Theobroma cacao). Drzewo to pochodzi z Ameryki Południowej, choć obecnie najczęściej uprawia się je w Afryce, u wybrzeży Zatoki Gwinejskiej. Wymaga ciepłego i wilgotnego klimatu równikowego. Wyróżniamy 3 główne odmiany kakaowca: criollo – pozbawiona gorzkiego smaku, ale najtrudniejsza w uprawie; forastero – najpopularniejsza, łatwa w uprawie, o intensywnym smaku oraz trinitario – otrzymana po skrzyżowaniu dwóch poprzednich [2]. W polskich sklepach możemy kupić różne rodzaje kakao do sporządzania napojów oraz produkty zawierające kakaowy proszek. Można kierować się smakiem, ale warto zwrócić …

Czytaj dalej >>

Artykuł tygodnia, Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Rośliny z daleka, Warzywa »

Jedzmy bataty

Batat jest często nazywany słodkim ziemniakiem, to w Polsce roślina jednoroczna, ale w ciepłym klimacie wieloletnia. Jadalne są bulwy: białe, kremowe, żółte, czerwone lub fioletowe, ważące 1-3 kg, a nawet więcej. Są bardzo smaczne, mają delikatny słodkawy smak, aromatyczny zapach. Ze względu na zastosowania przypominają ziemniaka, nadają się jako przystawka i danie główne. Jednak mają znacznie więcej białka, cukrów, witamin i składników mineralnych niż ziemniaki. Powinniśmy cenić bataty z powodu wysokiej wartości odżywczej. Mają niski indeks glikemiczny, można je polecać cukrzykom i osobom odchudzającym się.

Czytaj dalej >>