Start » Archiwa

Artykuły oznaczone tagiem: depresja

Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Przyprawy, Rośliny z daleka, Samoleczenie, Zioła i fitoterapia »

Curry i kurkumina

Kurkuma (curry, turmeric, haldi) to suszone, zmielone kłącze Curcuma longa. Jako przyprawy używa się go od ponad 4000 lat. Obecnie jej konsumpcja w krajach południowo-wschodniej Azji to ok. 1,5 g dziennie na osobę. Żółta przyprawa o aromatycznym zapachu, ma olejki eteryczne oraz związki polifenolowe, kurkuminoidy, wśród których dominuje kurkumina. Kurkumina jest związkiem o działaniu immunomodulującym, „przyprawia” (“spicing-up”) system odpornościowy , bowiem działa w małych stężeniach, a efekt jest świetny. Pokazano jej działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, a nawet przeciwdepresyjne.

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe, Rośliny z daleka, Zioła i fitoterapia »

Rośliny z rodzaju Sceletium to źródło substancji stosowanych jako modulatory nastroju i antydepresanty. Są przedmiotem zainteresowania przemysłu farmaceutycznego, jako potencjalne suplementy diety lub/i surowce do produkcji preparatów leczniczych. Świadczą o tym coraz liczniejsze plantacje Sceletium tortuosum na całym świecie.

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Przyprawy, Rośliny z daleka »

Szafran: na dobry nastrój i zdrowie

Szafran uprawny (Crocus sativus), czyli krokus – roślina z rodziny kosaćcowatych, pochodzi prawdopodobnie z Azji Mniejszej, ma kilka wąskich ciemnozielonych liści i piękne, duże kwiaty w różnych odcieniach fioletu. W środku kwiatu są pręciki i słupek z charakterystycznym ciemnopomarańczowym znamieniem stanowiącym cenną przyprawę. W Polsce kwitnie we wrześniu, na południu w październiku – listopadzie. Szafran był znany w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie, jako barwnik, przyprawa i lek. Od średniowiecza uprawiano go w południowej Francji i Hiszpanii, obecnie największym producentem jest Turcja. Z 1 ha plantacji szafranu otrzymuje się tylko 15 – 25 kg suchej przyprawy, a uprawa jest bardzo pracochłonna. Szafran jest najdroższą przyprawą na świecie, a jego cena przewyższa cenę złota. Przyprawa nadaje smak, zapach i barwę potrawom z ryżu, sosom, ale zbyt duża ilość szafranu sprawia, że potrawa staje się gorzka. Współczesne badania pokazały, że szafran ma działanie przeciwnowotworowe, antydepresyjne, poprawia nastrój oraz potencję (zdolność do erekcji).

Czytaj dalej >>