Start » Archiwa

Artykuły z kategorii: Owocowe skarby

Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Owocowe skarby »

Kwitnie czarny bez

Czarny bez (Sambucus nigra L.) występuje w Europie i Ameryce, w północnej Afryce i Azji. Krzewy mogą mieć 3-5 m wysokości, rosną wzdłuż rowów przy drodze, w zaroślach na brzegu lasu, w miejscach wilgotnych. Bez kwitnie w czerwcu, ma drobne, żółtawobiałe kwiaty, zebrane w szerokie, płaskie baldachy o średnicy 10-20 cm. Owoce to małe, ciemne jagody o błyszczącej skórce, mają krwistoczerwony sok i małe pestki. Nie jest to owoc deserowy, nadaje się do spożycia raczej w postaci przetworów, soków, dżemów czy nalewek. Polecamy syrop i nalewkę z kwiatów! >>
Czarny bez …

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Owocowe skarby »

Multiskładnikowe soki owocowe

W Polsce owoce są dostępne głównie w lecie i na jesieni, tradycyjnie je się ich mało w zimie i wczesną wiosną, a wtedy cennym produktem są soki owocowe. Konsumpcja soków z owoców o dużej zawartości polifenoli, takich jak owoce jagodowe, jest korzystna dla zdrowia. Jednak: żaden sok owocowy nie leczy raka, choć jest ważnym elementem diety osób chorych i zdrowych. Żaden sok nie odchudza, choć sok z aronii i dzikiej róży jest wskazany dla osób otyłych i diabetyków. Polecamy codziennie 1-2 szklanki soku świeżo wyciskanego oray soki pasteryzowane, np. aronię z jabłkiem. Nie polecamy 1 kieliszka multiskładnikowych soków z dodatkiem zestawu syntetycznych witamin.

Czytaj dalej >>

Aktualności, Artykuły naukowe, Owocowe skarby, Samoleczenie »

Rokitnik w medycynie

Rokitnik był używany w medycynie już 1000 lat temu w Indiach, Chinach, Mongolii, Rosji i Bliskim Wschodzie, jako skuteczny środek do leczenia różnych dolegliwości, takich jak artretyzm, ból, gorączka, kaszel oraz w leczeniu ran. Współczesne badania produktów z rokitnika wskazują na następujące kierunki działania: obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, hamowanie agregacji płytek krwi, przyspieszenie gojenia ran skórnych i błony śluzowej, regulacja funkcji immunologicznych, efekty przeciwnowotworowe, ochrona przed promieniowaniem UV i jonizującym.

Czytaj dalej >>

Artykuł tygodnia, Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Owocowe skarby »

Rokitnik w zimie

Jego kolczaste gałązki są oblepione drobnymi owocami o intensywnie pomarańczowej barwie, dlatego Rosjanie nazywają je „oblepicha”, a Niemcy „Sanddorn”. Szczególnie efektownie wyglądają w zimie, wystając ponad warstwę śniegu. Wtedy też łatwo je zbierać z naturalnych stanowisk. Owoce rokitnika mają wielokrotnie więcej witaminy C niż cytrusy, zawierają też witaminę E, witaminy z grupy B, kwas foliowy, potas, wapń oraz mikropierwiastki: żelazo, mangan, bor, wapń i krzem. W soku z owoców rokitnika są karotenoidy, flawonoidy, kwasy organiczne; 100 ml soku dziennie to doskonałe uzupełnienie diety, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Jest kwaśny, lepiej smakuje w mieszaninie z sokiem jabłkowym lub pomarańczowym. Olej rokitnikowy zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe i świetnie działa na skórę, to cenny składnik kosmetyków.

Czytaj dalej >>