Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Samoleczenie »

[ 11 stycznia 2016 ]
Pelargonia afrykańska, czyli umckaloabo w Europie

Pelargonia afrykańska (Pelargonium sidoides) to odmiana znanych w Europie pelargonii ozdobnych, które kwitną na naszych balkonach. W południowej Afryce, wywarem z korzeni „umckaloabo” uzdrowiciele leczyli m.in. biegunki, dezynterię i kaszel. Obecnie pelargonie są uprawiane, a z kłączy i korzeni otrzymuje się ekstrakt, który w krajach UE ma status tradycyjnego leku roślinnego. Może być stosowany w leczeniu infekcji górnych dróg oddechowych, w tym w zapaleniu oskrzeli, migdałków, nosa i zatok, a również przy przeziębieniach. Skuteczność oraz bezpieczeństwo stosowania ekstraktu zostały potwierdzone w badaniach klinicznych z udziałem ponad 13 tysięcy pacjentów, z czego ponad …

Czytaj dalej >>

Bez kategorii »

[ 22 czerwca 2015 ]
IV Zielarska Konferencja Kobiet

IV Zielarska Konferencja Kobiet odbyła się 22-24 maja 2015 r w Korycinach na Podlasiu, w Gospodarstwie Agroturystycznym „Ziołowy Zakątek”, obok wspaniałego Ogrodu Botanicznego. W takim otoczeniu zupełnie inaczej słucha się wykładów o ziołach, a po wykładach można te rośliny zobaczyć, powąchać czy sfotografować. Wiedza o tym, jakie zioła warto mieć na kuchennym parapecie, a jakie w domowej apteczce jest szczególnie potrzebna kobietom, które, jak wiadomo, żywią i leczą rodzinę.

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Męskie potrzeby, Przyprawy, Styl życia »

[ 7 kwietnia 2015 ]
Piwa ziołowe – nowość w browarnictwie

Zgodnie z zasadami browarnictwa, jedyne dozwolone składniki piwa to: jęczmień, chmiel, drożdże i woda. Jednak kiedyś na liście stosowanych surowców było ponad 40 różnych roślin. Mieszanina ziół nazywana „gruit” stosowana przed upowszechnieniem się chmielu, zawierała m.in. krwawnik, dziurawiec, piołun, jagody jałowca, anyż, gałkę muszkatołową. Zioła nadawały unikalny smak, mogły mieć działanie konserwujące oraz lecznicze. Warto popierać próby wskrzeszenia starych receptur, w tym receptury piw poprawiających samopoczucie, promować doświadczenia piwowarów oraz produkcję mini browarów.

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Owocowe skarby »

[ 12 marca 2015 ]
Multiskładnikowe soki owocowe

W Polsce owoce są dostępne głównie w lecie i na jesieni, tradycyjnie je się ich mało w zimie i wczesną wiosną, a wtedy cennym produktem są soki owocowe. Konsumpcja soków z owoców o dużej zawartości polifenoli, takich jak owoce jagodowe, jest korzystna dla zdrowia. Jednak: żaden sok owocowy nie leczy raka, choć jest ważnym elementem diety osób chorych i zdrowych. Żaden sok nie odchudza, choć sok z aronii i dzikiej róży jest wskazany dla osób otyłych i diabetyków. Polecamy codziennie 1-2 szklanki soku świeżo wyciskanego oray soki pasteryzowane, np. aronię z jabłkiem. Nie polecamy 1 kieliszka multiskładnikowych soków z dodatkiem zestawu syntetycznych witamin.

Czytaj dalej >>