Start » Archiwa

Artykuły oznaczone tagiem: Alzheimer

Aktualności, Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Owocowe skarby »

Aronia dla pilotów i pasażerów

Udane awaryjne lądowanie Boeinga na Okęciu w mistrzowskim wykonaniu kapitana Wrony zwróciło uwagę na problemy lotnictwa. Najwięcej katastrof zdarza się przy starcie i lądowaniu, mniej się mówi o niebezpieczeństwach w trakcie lotu. Wnętrze samolotu jest przyjazne, ale na wysokości 10-11 km jest środowisko niebezpieczne dla człowieka: rozrzedzone powietrze, bardzo niska temperatura, silne promieniowanie kosmiczne. Pracownicy linii lotniczych spędzający rocznie 600 godzin w powietrzu otrzymują dawki promieniowania ok. 3 milisiwertów (mSv), więcej niż pracownicy elektrowni jądrowych. Większe dawki dostają też często latający pasażerowie. Skutkiem działania promieniowania jonizującego jest tworzenie się wolnych rodników, które mogą uszkadzać lipidy, białka, DNA. Genotoksyczne efekty można zmniejszyć podając antymutageny i antyoksydanty. Najlepsze są te z owoców i warzyw, w tym najsilniejsze ze znanych, obecne w aronii. Dla pilotów, stewardess i pasażerów „zbierających mile” – polecamy sok z aronii i aronię kandyzowaną.

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe, Styl życia »

Resweratrol: nie wiadomo, czy przedłuży życie, ale może poprawić jego jakość.

Resweratrol jest wytwarzany przez rośliny w odpowiedzi na skaleczenie, inwazję grzybów, silne promieniowanie UV. Nadaje roślinom odporność na stres; większe jego ilości produkują rośliny z plantacji organicznych. Jego znanym źródłem są skórki winogron, ale znaleziono go też w czarnych jagodach, borówce amerykańskiej, żurawinach, śliwkach czy orzeszkach ziemnych. Popularność resweratrolu rośnie od lat 90-tych, kiedy to odkryto go w czerwonym winie. Liczne badania pokazały, że może chronić przed miażdżycą i chorobami serca, działać neuroprotekcyjnie i przeciwnowotworowo, a także…. przedłużać życie! Kapsułka z resweratrolem, czy kieliszek czerwonego wina?

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe »

Kwas kynureninowy, co to jest?

Kwas kynureninowy (KYNA) został odkryty w połowie XIX wieku w moczu psów (stąd jego nazwa), powstaje w organizmie w enzymatycznym szlaku przemian tryptofanu. Początkowo uważano, że jest to tylko uboczny produkt metabolizmu tego aminokwasu u ssaków, który nie ma określonych funkcji fizjologicznych. W latach 80-90-tych stwierdzono, że KYNA jest antagonistą aminokwasów pobudzających w ośrodkowym układzie nerwowym (OUN). Obecnie wiadomo, że KYNA pełni funkcję czynnika modulującego neurotransmisję glutaminianergiczną. Dlaczego jest to interesujący związek? Wydaje się, że możliwa jest farmakologiczna ingerencja w produkcję KYNA, a przez to oddziaływanie na procesy związane z aktywnością aminokwasów pobudzających w mózgu. Jednak zanim to nastąpi, warto sięgnąć po produkty spożywcze, które zawierają KYNA. Najwięcej jest go w produktach pszczelich: propolisie, pyłku pszczelim i miodzie, a także w brokułach i ziemniakach.

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe, Suplementy diety, Suplementy dla sportowców, Żywność dla mózgu »

Pamiętajmy o lecytynie rzepakowej

Lecytyna, nazywana fosfatydylocholiną (od głównego składnika) jest właściwie mieszaniną fosfolipidów. Otrzymuje się ją z żółtek jaj lub olejów roślinnych: sojowego, rzepakowego i słonecznikowego. Jest dodatkiem do żywności (E 322) stosowanym jako czynnik emulgujący (margaryny, czekolady), jest też w kosmetykach (kremy, pomadki do ust) i w preparatach leczniczych. Lecytyna jest obecna w błonie komórkowej każdej komórki. Jest bardzo ważnym składnikiem mózgu i tkanki nerwowej, to „pokarm dla nerwów”, który poprawia pamięć i zdolność koncentracji. Jest to też „pokarm dla wątroby”, zapobiega stłuszczeniu wątroby przy nadużyciu alkoholu, pełni funkcje ochronne w drogach żółciowych, przyspiesza regenerację organizmu po wysiłku fizycznym, zwiększa odporność na stres. Jej obecność poprawia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Czytaj dalej >>