Start » Archiwa

Artykuły oznaczone tagiem: cholesterol

Kuchnia naukowa, Styl życia, Uroda »

Oliwa z oliwek: zjeść czy posmarować skórę?

Z podróży na południe Europy czy z Tunezji często przywozimy oliwę z oliwek. Szczególnie dobrze smakują i pachną oliwy z gałązką rozmarynu, bazylią czy ostrą papryczką w butelce. Wzrost zainteresowania dietą śródziemnomorską wynika nie tylko ze względów smakowych, ale też z medycznych. Wiadomo bowiem, że sprzyja długowieczności, zmniejsza śmiertelność z powodu chorób sercowo-naczyniowych. Oliwa z oliwek chroni organizm w wyniku jednoczesnego działania nienasyconych kwasów tłuszczowych (kwas oleinowy) i związków o właściwościach antyoksydacyjnych, takich jak polifenole, sterole i tokoferole. Coraz większą popularnością cieszą się oliwy smakowe z dodatkiem ziół i przygotowywane samodzielnie ze świeżymi dodatkami (zioła, czosnek, chili).

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe, Rośliny z daleka »

Jagody assai: Internet a badania naukowe

Açai berry (jagoda assai) to owoc palmy Euterpe oleracea. Drzewo pochodzi z lasów amazońskich, głównie Peru i Brazylii. Dojrzałe, ciemnofioletowe jagody mają kształt i wielkość winogrona. Mimo bogactwa bioaktywnych składników, jagoda Açai bardziej niż lekarzom i farmaceutom swoją popularność zawdzięcza głównie Internetowi i amerykańskiej dziennikarce TV Oprah Winfrey. Wiele różnych źródeł internetowych podaje, że jagoda Açai pomaga w chorobach serca, hamuje proces starzenia oraz rozwój nowotworów, wzmaga potencję i sprawność seksualną. Ponadto wpływa korzystnie na sen, trawienie oraz na choroby stawów. Jest też szereg witryn internetowych, gdzie można kupić kapsułki z wyciągiem z Açai, które stosowane przez kilka tygodni pozwolą otrzymać sylwetkę, „o której zawsze marzyłeś/aś”. Czy badania naukowe faktycznie potwierdzają tak szerokie spektrum działań?

Czytaj dalej >>

Warzywa »

Karczoch w kuchni i w kapsułkach

Karczoch (Cynara scolymus) – to roślina pochodząca z Etiopii, ale uprawiana w basenie Morza Śródziemnego. Wyrasta nawet do wysokości 1,5-2 m, ma duże liście z miękkimi kolcami i piękne purpurowe kwiaty. Jadalne są pąki; na targu we Włoszech, ale czasem i w polskich sklepach można kupić dwie odmiany: duże, zielone okrągłe główki (Romanesco), podłużne i mniejsze w kolorze fioletowym (Violetto di Toscana). Jeśli nie ma świeżych karczochów, a niedomaga wątroba – warto sięgnąć po ekstrakt z karczochów w kapsułkach. Preparaty lecznicze z karczochem polecane są w profilaktyce miażdżycy i chorób serca, bowiem biologiczne aktywne związki karczocha obniżają poziom cholesterolu.

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe, Suplementy diety, Suplementy dla sportowców, Żywność dla mózgu »

Pamiętajmy o lecytynie rzepakowej

Lecytyna, nazywana fosfatydylocholiną (od głównego składnika) jest właściwie mieszaniną fosfolipidów. Otrzymuje się ją z żółtek jaj lub olejów roślinnych: sojowego, rzepakowego i słonecznikowego. Jest dodatkiem do żywności (E 322) stosowanym jako czynnik emulgujący (margaryny, czekolady), jest też w kosmetykach (kremy, pomadki do ust) i w preparatach leczniczych. Lecytyna jest obecna w błonie komórkowej każdej komórki. Jest bardzo ważnym składnikiem mózgu i tkanki nerwowej, to „pokarm dla nerwów”, który poprawia pamięć i zdolność koncentracji. Jest to też „pokarm dla wątroby”, zapobiega stłuszczeniu wątroby przy nadużyciu alkoholu, pełni funkcje ochronne w drogach żółciowych, przyspiesza regenerację organizmu po wysiłku fizycznym, zwiększa odporność na stres. Jej obecność poprawia wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Czytaj dalej >>