Start » Archiwa

Artykuły oznaczone tagiem: miażdżyca

Artykuły naukowe, Witaminy i minerały »

Witamina K: rola w metabolizmie wapnia

Witaminę K odkryto w 1929 r., jako rozpuszczalny w tłuszczach czynnik przeciwdziałający koagulacji. Obecnie nazwą „witamina K” określa się kilka związków, pochodnych naftochinonu: K1 (filochinon), K3 (menadion) oraz grupę K2 (menachinony). Wcześniej zajmowano się głównie ich działaniem przeciwkrwotocznym, gdyż zarówno protrombina, jak i inne czynniki krzepnięcia krwi powstają przy udziale witamin K. Ostatnio okazało się, że jest konieczna do zapewnienia funkcji białek wiążących i transportujących wapń: składnika kości – osteokalcyny i białek MGP obecnych w tkankach naczyń krwionośnych. Aby zachować mocne kości, zwracamy uwagę na to, czy spożywamy wystarczające ilości wapnia, magnezu, witaminy D. Popularne są suplementy zawierające np. wapń + wit.D3, magnez + wit. B6. Ostatnio okazało się, że do prawidłowego funkcjonowania układu kostnego oraz sercowo-naczyniowego potrzebujemy witaminy K. Źródłem witaminy K1 są zielone warzywa, a witamin K2 produkty fermentowane. W profilaktyce miażdżycy i osteoporozy cenna jest witamina K2 w postaci MK-7.

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Owocowe skarby, Styl życia »

Dlaczego medycyna interesuje się żurawiną?

Żurawina rośnie na północy Europy, Azji i w Ameryce. Nasze jagody żurawiny błotnej (Vaccinium oxycoccus) są drobniejsze, natomiast w USA i Kanadzie rośnie żurawina wielkoowocowa (Vaccinium macrocarpus) o jagodach wielkości wiśni. Jagody zbiera się późną jesienią i można je długo przechowywać. Dawniej, kiedy nie było witamin i suplementów w tabletkach, żurawiny umożliwiały przetrwanie w zdrowiu długiej i ostrej zimy. Najstarszy amerykański przepis na sok żurawinowy ma ponad 300 lat! Obecnie w USA i Kanadzie żurawiny są uprawiane na ponad 16 tys. hektarów i większość owoców przerabia się na sok. Żurawiny są bowiem zbyt kwaśne, aby można je było zjeść na surowo.
Medycyna ludowa polecała żurawiny jako środek przeciwszkorbutowy, ale również na infekcje dróg moczowych, przeziębienia czy reumatyzm. Skład chemiczny jagód poznano kilkaset lat później, a biochemiczne mechanizmy działania poszczególnych składników są badane do tej pory. Nowe badania naukowe potwierdziły celowość stosowania żurawin zarówno w celach leczniczych jak i profilaktycznych. Co odkryto w żurawinach?

Czytaj dalej >>