Start » Archiwa

Artykuły oznaczone tagiem: trawienie

Artykuły naukowe, Zioła i fitoterapia »

Święty oset na ratunek wątrobie

Ostropest plamisty (Silibum marianum, Asteraceae) występuje w rejonie Morza Śródziemnego, w Kaszmirze i we wschodniej Azji. Roślina jest znana jako „święty oset”, „oset św. Marii” lub “mleczny oset”. Zgodnie z legendą, białe plamki na liściach powstały dlatego, że spadły na nie krople mleka Matki Boskiej gdy karmiła Jezusa. Obecnie ostropest jest wykorzystywany głównie jako roślina lecznicza i pozyskiwany z plantacji. Surowcem farmaceutycznym są owoce (niełupki) ostropestu, które zawierają sylimarynę (zespół flawonolignanów). Ekstrakt z sylimaryną jest składnikiem wielu ziołowych mieszanek poprawiających trawienie, ale przede wszystkim jest to lek roślinny stosowany w leczeniu chorób wątroby.

Czytaj dalej >>

Warzywa »

Karczoch w kuchni i w kapsułkach

Karczoch (Cynara scolymus) – to roślina pochodząca z Etiopii, ale uprawiana w basenie Morza Śródziemnego. Wyrasta nawet do wysokości 1,5-2 m, ma duże liście z miękkimi kolcami i piękne purpurowe kwiaty. Jadalne są pąki; na targu we Włoszech, ale czasem i w polskich sklepach można kupić dwie odmiany: duże, zielone okrągłe główki (Romanesco), podłużne i mniejsze w kolorze fioletowym (Violetto di Toscana). Jeśli nie ma świeżych karczochów, a niedomaga wątroba – warto sięgnąć po ekstrakt z karczochów w kapsułkach. Preparaty lecznicze z karczochem polecane są w profilaktyce miażdżycy i chorób serca, bowiem biologiczne aktywne związki karczocha obniżają poziom cholesterolu.

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Owocowe skarby, Rośliny z daleka »

Bromelaina, enzym trawienny z ananasa

Ananasy (rodzina Bromeliaceae) są popularne na całym świecie, a sok ananasowy należy do bardzo lubianych. Jednak w krajach gdzie rośnie ananas, uważano go za roślinę leczniczą. Obecnie zainteresowanie medycyny budzi enzym obecny w ananasie – bromelaina. Bromelaina to proteaza cysteinowa, enzym który rozcina wiązania peptydowe, czyli trawi białko. Podobnym enzymem jest papaina, proteaza cysteinowa otrzymywana z niedojrzałych owoców papai (Carica papaya), używana w przemyśle spożywczym do zmiękczania mięsa. Doustne podawanie roślinnych enzymów trawiennych może być pomocne w sytuacjach, gdy produkcja własnych enzymów trzustkowych jest niewystarczająca, ale też wtedy, gdy potrzebna jest szybsza regeneracja tkanek (rekonwalescencja po urazie, intensywny wysiłek w sporcie).

Czytaj dalej >>

Artykuły naukowe, Kuchnia naukowa, Przyprawy, Uroda, Zioła i fitoterapia »

O mój rozmarynie!

Rozmaryn lekarski (Rosmarinus officinalis L). to wiecznie zielony krzew o ciemnozielonych liściach, jego kwiaty są niebieskie lub różowe. W stanie dzikim występuje w rejonie Morza Śródziemnego. W dawnej Polsce często hodowany w doniczkach przy oknie. „O mój rozmarynie rozwijaj się” śpiewały kiedyś dziewczyny, bo rozmaryn miał przedłużać młodość i pomagać w zachowaniu urody. Jest to roślina o charakterystycznym aromacie, używana jako przyprawa poprawia trawienie, ma właściwości żółciopędne i moczopędne. Lecznicze działanie rozmarynu zawdzięczamy głównie obecności kwasu rozmarynowego. Jest go też dużo w takich roślinach jak: melisa lekarska, szałwia lekarska, mięta pieprzowa, tymianek, oregano i majeranek. Rozmaryn to nie tylko przyprawa, ale też źródło naturalnych przeciwutleniaczy do żywności, składników kosmetyków odmładzających skórę, a być może leków, których substancją czynną będzie kwas rozmarynowy lub jego pochodne.

Czytaj dalej >>